Pour le 'Petit Atlas des Plantes comestibles' dont le texte est de Vincent Albouy, j'ai représenté soixante plantes sauvages que l'on peut consommer ou du moins dont on peut consommer certaines parties. Pour une bonne partie, ce sont des rosettes, des jeunes feuilles et quelques recettes de base comme la soupe aux orties, sont données; ensuite un commentaire de l'auteur décrit et raconte chaque espèce. C'est l'occasion, aussi, de reprendre contact avec les ancêtres de nos légumes, les bases de nos condiments.
Avec la Berce et la Patience crêpue, on voit l'exemple de plantes très communes des fossés, dont il faut savoir reconnaître les jeunes feuilles avant que la plante ne donne une hampe florale, car alors ses feuilles deviennent bien plus coriaces ou trop amères !
C'est, bien sûr, la même chose avec le Pissenlit, dont nous cueillons les rosettes, à noter que beaucoup de rosettes, que la Nature conditionne pour rester plaquées au sol, dés qu'elles sont sorties de terre, se recroquevillent en formant 'la main de voleur'.
La famille des Labiées fournit beaucoup d'aromates (Menthes, Thym-serpolet, Origan)
Et puis bien sûr, il y a les cueillettes qui n'atteignent jamais la maison comme la Mûre des buissons.
Voici la couverture de ce petit ouvrage qui vient de sortir, édité chez Delachaux et Niestlé.
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